Biocidas de alta performance reduzem o uso de ácido sulfúrico da seguinte forma:

• Menor Produção de Ácidos: Ao eliminar as bactérias que produzem ácido lático e acético, o biocida evita que o pH do processo caia naturalmente.
• Controle da Infecção: Com o ambiente limpo de bactérias, a usina não precisa “forçar” tanto o tratamento ácido para baixar o pH e matar os contaminantes por choque. Em certos casos, podemos conseguir eliminar o uso do ácido sulfúrico.
• Economia no Tratamento: Menos bactérias significam que a levedura chega na etapa de tratamento mais “limpa”, exigindo uma quantidade muito menor de ácido sulfúrico para a assepsia do fermento.
• Proteção da Levedura: O uso reduzido de ácido evita o estresse excessivo da levedura, mantendo-a mais eficiente por mais ciclos.